Tortitas de zanahoria, sanas y rápidas

Pensando en las mamas que apenas tienen tiempo para cocinar hemos ideado un menú de recetas rápidas y fáciles sin dejar de ser nutritivas. Recetas que pueden prepararse en poco tiempo y que constituyen platos sanos y equilibrados.

 

 Ingredientes

• 700 gr. de zanahorias
• 200 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• Aceite  

• Preparación de las tortitas de zanahoria

  1. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas o cortarlas en trozos. Poner agua abundante en una olla a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, cuece las zanahorias durante unos 15 minutos, hasta que se ablanden.
  2. En un bol, mezcla la harina con el azúcar, añade la leche poco a poco hasta formar una masa. Añade la zanahoria rallada y cocida (si la has cortado en trozos, haz un puré aplastándola con el tenedor), y mezcla bien.
  3. Echar un poco de aceite en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, echa cucharadas de masa hasta que cubra el fondo. Deja hasta que la superficie deje de estar líquida y del la vuelta a la tortita. Deja un par de minutos y saca las tortitas.